sauce à l'échalote

• vinaigre de vin
• 3 c.à.s de farine
• 20 g de beurre
• sel
• poivre
• 3 échalotes
• 1 demi de bouillon de poule
• patrelle

Préparation

1. 1

   dans une casserole, faire revenir les échalotes finement coupées dans un fond de vinaigre et laisser chauffer 1-2 min

2. 2

   avant d'ajouter le beurre.

3. 3

   ajouter ensuite 3 à 4 cuillères à soupe de farine.

4. 4

   ajouter peu à peu de l'eau jusqu'à ce que la sauce soit liquide, il ne faut pas qu'elle colle sur votre ustensile.

5. 5

   si vous le souhaitez, ajouter l'arôme patrelle (tremper le bout d'un couteau) puis ajouter un demi bouillon de poule.

6. 6

   saler et poivrer puis servir chaud.