samoussas d'agneau au gingembre

• 12 branches de persil plat
• 1/2 c.à.c de cumin en poudre
• 1/2 c.à.c de gingembre en poudre
• 20 g de gingembre frais
• 20 cl d'huile d'olive
• poivre du moulin
• sel
• 300 g de viande d’agneau
• 1 oignon rouge
• 12 feuilles de menthe
• 2 oeufs
• 12 feuilles de brick

Préparation

1. 1

   pelez et hachez l'oignon. lavez, séchez et hachez grossièrement les herbes. pelez et râpez le gingembre. mélangez l'agneau haché, les oignons, les épices, le sel, poivre et les herbes.

2. 2

   chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une marmite et faites-y revenir la farce jusqu'à ce que le jus de cuisson se soit évaporé. laissez refroidir puis ajoutez les œufs battus.

3. 3

   déposez une cuillère de farce dans une feuille de brick pliée en deux et réalisez le pliage en triangle.

4. 4

   au moment de servir, chauffez l'huile dans une poêle antiadhésive et laissez dorer de chaque côté.