samoussas aux épinards, ricotta et fromage blanc

• 200 g de fromage blanc
• poivre
• sel
• huile d'olive
• 1 noix de beurre
• papier sulfurisé et pinceau
• 200 g d'épinards frais
• 200 g de ricotta
• 2 oeufs
• 1 paquet de pâte filo (ou feuilles de brick)

Préparation

1. 1

   faire fondre les épinards dans une poêle avec le beurre. quand ils ont réduits, salez, poivrez. ajoutez le fromage blanc.

2. 2

   dans un saladier, battez les oeufs avec la ricotta. mélangez avec les épinards.

3. 3

   coupez 10 feuilles de pâte filo en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 20 rectangles longs. prenez un rectangle et repliez sur lui-même toujours dans le sens de la longueur pour obtenir une bande. mettez de la farce dans un coin et repliez en triangle.

4. 4

   disposez vos samoussas sur une feuille de papier sulfurisé puis badigeonnez-les d'huile d'olive avec le pinceau. enfournez 20 minutes au four à 200°c (thermostat 6-7).