salades d'endives à la fourme et gésiers

• 4 endives de tailles moyennes
• 250 g de gésiers
• 200 g de fourme d'ambert

Préparation

1. 1

   découper les endives en tronçons et enlever la partie la plus dure, le coeur.

2. 2

   répartir dans les assiettes.

3. 3

   mettre à cuire les gésiers 10 minutes puis les mettre dans l'assiette.

4. 4

   couper la fourme d'ambert en petits cubes sans oublier d'enlever la croûte.

5. 5

   accompagner cette salade d'un assaissonnement normale (4 cuillères d'huile, 1,5 de vinaigre et de la moutarde. mélanger bien le tout pour qu'elle s'épaississe.)

6. 6

   cette salade est pour 2 personnes tant que plat principal ou pour 3-4 en entrée.