salade tiède d'asperges vertes à la pancetta

• 1 botte d'asperge vertes
• 2 gousses d'ail
• 25 g d'amandes effilées
• 1 tranche de pancetta d'environ 1cm d'épaisseur

Préparation

1. 1

   couper la pancetta en très petits cubes. les faire revenir dans une poêle antiadhésive.

2. 2

   couper les asperges en tronçons de 4 cm (éliminer la partie filandreuse). les ajouter à la poêle. ajouter un filet d'huile d'olive si le gras de la pancetta ne suffit pas.

3. 3

   presser l'ail et l'ajouter à la poêle.

4. 4

   faire revenir quelques minutes, pas trop longtemps pour que les asperges restent croquantes.

5. 5

   mélanger les amandes préalablement torréfiées et servir !