salade tiède au lard de ma grand-mére

• 8 pommes de terre
• 3 gousses d'ail
• poivre
• sel
• 1 kg de pissenlit (pas en fleur ni en bouton), à défaut une scarole ou une frisée
• 200 g de lard gras
• 4 échalotes

Préparation

1. 1

   faire cuire les pommes de terre à l'eau environ 30-40 min.

2. 2

   faire revenir le lard coupé en tout petit dés et le laisser fondre jusqu'à ce que les morceaux soient bien grillés, y ajouter les échalotes émincées et l'ail sans l'éplucher.

3. 3

   ajouter les pissenlits lavés, laisser cuire jusqu'à ce que la salade soit fondue, puis ajouter les pommes de terre épluchées et écrasées à la fourchette. laisser cuire quelques minutes.

4. 4

   ce plat est encore meilleur réchauffé et accompagné d'un oeuf sur le plat.