salade strasbourgeoise de nadine

• 2 kg de pomme de terre fermes
• 2 c.à.s de vinaigre
• 2 c.à.s de crème fraîche
• 2 c.à.s de moutarde
• origan pour parfumer
• poivre
• sel
• 300 g de cornichons
• 1 c.à.s d'olives vertes
• 6 saucisses de strasbourg
• 4 cuillères de mayonnaise
• 1 échalote hachée

Préparation

1. 1

   cuire les pommes de terre à l'eau (35 mn) ou à la vapeur (20 à 25 mn). les laisser refroidir et les éplucher. les couper en morceaux.

2. 2

   pocher les saucisses 5 mn à l'eau bouillante ou 15 secondes à pleine puissance au micro-ondes dans leur emballage.

3. 3

   couper les saucisses, les olives vertes et les cornichons en rondelles, les ajouter aux pommes de terre.

4. 4

   saler, poivrer et verser le vinaigre. mélanger et laisser reposer 5 à 10 mn.

5. 5

   pendant ce temps, mélanger la mayonnaise, la crème, la moutarde, l'origan et l'échalote hachée, et verser cette sauce sur les pommes de terre.

6. 6

   mélanger délicatement.

7. 7

   garder un peu au frais.