salade sauce fève et gorgonzola

• 3 pommes de terre cuites
• 1 salade ou des pousses d'epinards fraîches
• 70 g de gorgonzola
• 25 cl de crème liquide
• 200 g de lardons fumés
• 100 g de fèves
• 2/3 brin de ciboulette ou de persil

Préparation

1. 1

   nettoyer la salade.

2. 2

   faire bouillir de l'eau. incorporer les fèves pendant 3 minutes. les ressortir et enlever leur peaux. réserver.

3. 3

   faire dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse.

4. 4

   eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.

5. 5

   dans une casserole, faire fondre le gorgonzola avec la crème liquide (attention à goûter afin de ne pas trop charger la sauce en gorgonzola. il vaut mieux un goût subtil, que écoeurant).

6. 6

   y ajouter les fèves.

7. 7

   dans une assiette, disposer la salade, puis les lardons et les dés de pomme de terre puis napper de la sauce gorgonzola aux fèves.

8. 8

   finir avec 2/3 brins de ciboulette, ou de persil, et saupoudrer de poivres 5 baies, pour finir.