salade quinoa - gingembre

• 200 g de quinoa cuit
• 6 tranches de gingembre mariné, égouttées et hachées finement ou 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et haché finement
• 2 c.à.s de pignons grillés
• 1 échalote finement tranchée
• 1/2 tasse de petits pois verts cuits
• 2 oeufs cuits brouillés et hachés
• 15 raisins verts ou rouges coupés en deux sur la longueur
• 3 c.à.s de vinaigrette à la moutarde

Préparation

1. 1

   mélanger tous les ingrédients ensemble, ajouter la vinaigrette et laisser reposer 30 min avant de servir.

2. 2

   cette salade peut accompagner des poitrines de poulet rôties ou un poisson cuit à l'étuvé.

3. 3

   elle peut être servie le midi en tant que repas léger, accompagné de fruits.