salade lentilles féta betteraves

• 80 g de noisettes
• 2 c.à.s de miel
• 3 branches de persil plat
• 3 c.à.s de vinaigre
• 160 g de lentilles vertes
• 150 g de betterave rouge crue
• 100 g de feta

Préparation

1. 1

   mettez les lentilles à cuire 20 min dans de l'eau bouillante non salée.

2. 2

   pelez et râpez la betterave.

3. 3

   effeuillez et ciselez le persil.

4. 4

   coupez la fêta en dés.

5. 5

   concassez les noisettes et faites-les torréfier brièvement dans une poêle à sec.

6. 6

   égouttez les lentilles et laissez-les refroidir à température ambiante.

7. 7

   préparez la vinaigrette avec le miel, l'huile, le vinaigre, sel et poivre.

8. 8

   mélangez le tout et servez.