salade landaise (la vraie !)

• 5 asperges blanches
• 1 tomate
• 1 c.à.s de pignons
• 10 feuilles de salade frisée
• 2 tranches de foie gras de canard
• 1 tranche de jambon cru
• 5 tranches de magret de canard fumé
• 2 c.à.s de maïs
• 2 gésiers de canard

Préparation

1. 1

   pour 1 assiette :

2. 2

   - mettez dans une grande assiette quelques feuilles de frisée.

3. 3

   - placez au centre 1 ou 2 tranches de foie gras de canard.

4. 4

   - autour, disposez 1 jolie tranche de jambon de bayonne roulée, 5 ou 6 belles asperges blanches, 5 tranches de magret de canard fumé, une poignée de maïs, et une belle tomate coupée en fines tranches.

5. 5

   - dans une poêle, jetez 2 gésiers coupés en morceaux. 2 minutes après, rajoutez dans la poêle une demi-poignée de pignons.

6. 6

   - versez le tout dans l'assiette. assaisonnez. servez aussitôt.