salade de quenelles panées

• 1 tomate
• lardons
• 1 sauce tomate
• 6 quenelles lyonnaises
• 1 oeuf
• 1 batavia
• chapelure
• vinaigrette

Préparation

1. 1

   paner les quenelles : les fariner une par une, les passer dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure, les faire cuire à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile.

2. 2

   faire revenir les lardons à la poêle (sans huile).

3. 3

   dresser la salade en y mettant salade, tomate en tranche, lardons grillé, et quenelles cuites sur le dessus. pour accompagner les quenelles mettre à disposition un peu de sauce tomate dans un petit récipient pour y tremper les quenelles.