salade de pommes de terres alsacienne

• 3 kg de pomme de terre pour salades
• 600 g de lardons (je préfère les lardons natures afin d'éviter le goût trop salé)
• 6 oignons (peut être réduit selon votre goût)
• poivre
• sel
• vinaigre balsamique
• huile
• moutarde
• 20 cl de crème fraîche

Préparation

1. 1

   faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau avec leur peau.

2. 2

   les éplucher et couper en rondelles d'environ 1cm d'épaisseur que vous disposez dans un saladier.

3. 3

   eplucher les oignons et les couper très finement. faire revenir (avec un peu d'huile d'olive si votre poêle ne possède pas de revêtement anti-adhésif) les oignons avec les lardons à la poêle en remuant régulièrement pendant 15 min environ (jusqu'à ce que les oignons soient tous bien dorés).

4. 4

   ajouter les oignons et lardons aux pommes de terres.

5. 5

   assaisonner en sel et poivre selon votre goût.

6. 6

   réaliser une sauce vinaigrette à partir de la moutarde, l'huile et le vinaigre balsamique.

7. 7

   verser cette vinaigrette sur la salade.

8. 8

   pour finir, ajouter la crème fraîche juste avant de servir.