salade de poivrons à l'athénienne

• 3 poivrons rouges
• 3 poivrons jaunes
• 3 poivrons verts
• 1 bocal d'oignon blans
• 1 bouquet garni
• 4 gousses d'ail
• huile d'olive
• poivre
• sel
• vin blanc
• 1 grosse boîte de tomates pelées et concassées

Préparation

1. 1

   epépinez les poivrons, coupez-les en petites lanières.

2. 2

   dans un faitout, faites chauffer l'huile d'olive. versez-y les poivrons. assaisonnez avec sel, poivre. remuez, quelques minutes après, rajoutez les petits oignons blancs égouttés, les tomates après les avoir un peu écrasées, l'ail grossièrement pilé.

3. 3

   au bout d'un quart d'heure à peu près, rajoutez le bouquet garni et le vin blanc au jugé, de manière à bien mouiller sans qu'il y en ai trop (donc selon les goûts). laissez mijoter à peu près une heure, selon les goûts.

4. 4

   quand les poivrons sont un peu refroidis, les mettre au frais. servez frais comme entrée.