salade de poireaux en sauce miso

• 1 c.à.s de sucre
• 1/2 c.à.s de mirin
• 1 c.à.s de vinaigre de riz
• 2 c.à.s d'eau
• 1 c.à.c de moutarde
• 1.5 c.à.s de miso
• 2 poireaux moyens
• 1 sachet de wakame (algues séchées)

Préparation

1. 1

   mélanger les ingrédients de la sauce miso avec une spatule en bois, puis chauffer. le mélange doit épaissir et devenir brillant.

2. 2

   faire tremper le wakame, puis l'égoutter.

3. 3

   faire blanchir les poireaux dans l'eau ou les faire cuire à la vapeur.

4. 4

   lorsqu'ils sont encore tièdes, les arroser de la sauce miso.