salade de lentilles sucrée salée

• 2 c.à.s d'huile d'olive
• 1 c.à.c rase de cumin moulu
• 1 c.à.c rase de curry doux
• 1 c.à.c rase de curcuma
• 1 pincée de piment de cayenne
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 yaourt nature
• 30 g de raisins secs
• 30 g d'amandes entières
• 1/4 poivron rouge (50 g)
• 1 oignon doux
• 10 feuilles de persil plat
• 170 g de lentilles vertes cuites
• 10 feuilles de menthe fraîche

Préparation

1. 1

   egoutter les lentilles cuites au préalable (ou en boîte), et garder un peu du jus de cuisson.

2. 2

   réhydrater les raisins secs.

3. 3

   les mettre dans un bol, couvrir juste d'eau et les passer 1 min au micro-ondes (position décongélation).

4. 4

   les laisser refroidir dans leur jus.

5. 5

   concasser les amandes entières au mixer de façon à obtenir des petits morceaux.

6. 6

   émincer très finement le morceau de poivron rouge et l'oignon.

7. 7

   ciseler la menthe et le persil.

8. 8

   préparer la sauce en mélangeant le yaourt, l'huile d'olive et toutes les épices.

9. 9

   mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer, et ajouter, si c'est trop compact, 1 à 3 cuillère à soupe de jus de cuisson des lentilles.