salade de lentilles, saucisses, tomates et emmental

• tomates cerise
• 6 pommes de terre
• d'emmental
• 150 g de lentilles brunes
• 4 saucisses de porc ou de volaille
• 1 échalote ciselée
• 3 c.à.s de vinaigrette moutardée

Préparation

1. 1

   rincer les lentilles dans de l'eau froide et les faire cuire dans 3 fois leur volume d'eau pendant 25 à 30 min.

2. 2

   laver les pommes de terre et les faire également cuire également 30 min, elles doivent être fondantes mais pas en purée.

3. 3

   une fois cuites, passer les lentilles sous l'eau froide et égoutter. idem pour les pommes de terre.

4. 4

   dans un saladier, verser la vinaigrette, les saucisses découpées en rondelles, l'échalote, les tomates cerise coupée en deux et les dés d'emmental.

5. 5

   peler délicatement les pommes de terre et les découper en dés ou en rondelles au dessus du saladier.

6. 6

   ajouter les lentilles et mélanger le tout.

7. 7

   laisser reposer la salade 30 min avant de servir.