salade de langoustines, avocat et pamplemousse

Préparation12 étapes

1. 1

   faire cuire les langoustines :

2. 2

   les jetter dans l'eau bouillante à laquelle vous aurez ajouté de thym, du laurier et du gros sel.

3. 3

   laisser cuire les langoustines pendant 2 mn à partir de la reprise de l'ébullition.

4. 4

   passez-les ensuite sous l'eau froide pour stopper la cuisson et laissez-les refroidir.

5. 5

   peler les pamplemousses en enlevant bien la peau blanche et essayez d'obtenir de beaux quartiers.

6. 6

   peler les avocat et coupez-les en lamelles bien fines.

7. 7

   disposez une moitié d'avocat en lamelle dans chaque assiette et arrosez de citron.

8. 8

   epluchez les langoustines et mélangez-les avec les quartiers de pamplemousse.

9. 9

   répartissez le mélange entre les 4 assiettes.

10. 10

    préparez la vinaigrette, huile d'olive, vinaigre de framboise et rajoutez le jus des pamplemousses.

11. 11

    versez la vinaigrette sur les langoustines et l'avocat.

12. 12

    bon appétit!!