salade de haricots rouges cow-boy

• 300 g de haricots rouges secs
• 2 poivrons rouges
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• vinaigre balsamique
• huile de sésame (facultatif)
• 1 boîte de maïs
• 150 g de riz sauvage ou riz mélangé
• tamari

Préparation

1. 1

   faire tremper les haricots rouges secs pendant une nuit.

2. 2

   les rincer, les faire cuire 1 heure en cocotte recouverts d'eau avec l'oignon épluché coupé en 4.

3. 3

   griller les poivrons au four et retirer la peau ou cuire en cocotte et laisser la peau.

4. 4

   cuire le riz selon les indications inscrites sur le paquet.

5. 5

   laisser refroidir le tout.

6. 6

   mélanger les ingrédients et ajouter le maïs rincé.

7. 7

   assaisonner avec 2 cuillères à soupe de tamari, 2 cuillères à soupe de vinaigre et éventuellement un peu d'huile de sésame.