salade de gésiers gourmande

• 4 pommes de terre moyennes cuites avec leur peau
• 150 g de champignon de paris
• 4 figues sèches
• vinaigre balsamique
• huile
• poivre
• sel
• 300 g de gésiers (1 boîte)
• salade mélangée
• 1 oignon rouge
• 1 sachet de croûtons

Préparation

1. 1

   laver et éplucher les champignons. les faire suer dans une poêle sans matière grasse.

2. 2

   eplucher les pommes de terre et les couper en dés. les ajouter aux champignons. faire cuire les gésiers au micro-ondes, au bain marie ou à la poêle.

3. 3

   couper les figues en petits morceaux et l'oignon en rondelles.

4. 4

   dans les assiettes de service, mettre la salade, les champignons et les pommes de terre, les oignons, les croûtons, les figues et les gésiers.

5. 5

   au moment de servir, arroser de vinaigrette.