salade de fruits à la mousse de fromage blanc

• 150 g de sucre en poudre
• 1 citron
• 300 g de fromage blanc
• 1 kg de fruits mélangés, cerises, fraises, framboises, abricots, groseilles, prunes... selon la saison
• 3 blancs d'oeuf
• 2 c.à.s de kirsch (facultatif)

Préparation

1. 1

   eplucher et dénoyauter les fruits puis les couper en morceaux.

2. 2

   les arroser de jus de citron et les saupoudrer avec 50 g de sucre. couvrir et placer au frais.

3. 3

   verser le kirsch dans le fromage blanc. monter les blancs en neige ferme en ajoutant peu à peu le reste de sucre, puis l'incorporer délicatement au fromage blanc.

4. 4

   répartir les fruits sucrés et citronnés dans des coupes ou des verrines et recouvrir de fromage blanc.