salade de blé version gourmande

• 1.5 c.à.s de moutarde à l'ancienne
• 3 cuillères de vinaigre balsamique ou vinaigre de vin
• 8 cl d'huile d'olive (à doser selon les goûts)
• poivre
• sel
• 15 g d'échalote émincée surgelée
• 1 courgette
• 2 tomates
• 100 g d'emmental
• 200 g de lardons
• huile d'olive
• poivre
• sel
• tabasco (facultatif)
• 500 g de blé type ebly
• 20 g d'échalote émincées surgelées
• 5 batonnets de surimi

Préparation

1. 1

   mettre à cuire, dans de l'eau chaude salée, le blé entre 10 et 12 minutes.

2. 2

   couper en petits dés la courgette et la faire poêler avec un filet d'huile d'olive, les échalotes émincées, sel et poivre pendant 15 minutes à feu moyen.

3. 3

   ajouter 4 ou 5 gouttes de tabasco pendant la cuisson

4. 4

   couper en petits dés les tomates, l'emmental, le surimi

5. 5

   une fois la cuisson terminée, retirer les courgettes du feu et mettre les lardons avec un filet d'huile d'olive à dorer pendant 3 minutes à feu fort.

6. 6

   mélanger tous les ingrédients.

7. 7

   faire la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, la moutarde, le sel le poivre, le vinaigre et les échalotes.

8. 8

   mettre au réfrigérateur avant de servir.