salade d'épinards au parmesan

• 10 tomates cerise
• 100 g de parmesan frais
• 1 citron
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• 2 c.à.s d'huile de colza
• poivre
• sel
• 200 g d'épinards
• 4 tranches d'ananas

Préparation

1. 1

   après avoir choisi les plus tendres et claires feuilles d'épinards, les équeuter et les laver.

2. 2

   préparer la sauce en mélangeant le sel, le poivre, les deux huiles et le jus de citron. couper les tomates cerises en deux, rajouter l'ananas coupé en petits morceaux, les feuilles d'épinards essorées puis les copeaux de parmesan coupés au couteau économe. mélanger le tout et servir.