salade d'endive gourmande

• vinaigre de cidre
• vinaigre balsamique
• moutarde
• huile de tournesol
• poivre
• sel
• 1 portion de crème de roquefort
• 1 pomme (un peu acide)
• 100 g de comté (ou gruyère, beaufort...)
• 3 endives
• 1 betterave rouge
• 2 oeufs

Préparation

1. 1

   laver et effeuiller les endives et les couper en petits morceaux.

2. 2

   faire cuire les oeufs mollets (le jaune doit rester liquide).

3. 3

   préparer la sauce dans votre saladier : sel + poivre + moutarde.

4. 4

   ajouter la crème de roquefort et mélanger, puis les deux vinaigres.(moitié moitié) et l'huile.

5. 5

   bien mélanger le tout et ajouter les deux oeufs coupés en morceaux.

6. 6

   bien mélanger à nouveau.

7. 7

   mettre les endives coupées en morceaux dans le saldier. ajouter la pomme, le comté et la betterave coupés en dés.

8. 8

   brasser votre salade et servir.