salade d'asperges aux pois gourmands

• 1 botte d'asperge vertes
• 2 c.à.s de sésame
• 1 c.à.s de vinaigre balsamique
• 3 c.à.s d'huile d'olive
• sésame
• poivre
• sel
• 500 g de pois gourmands

Préparation

1. 1

   effilez et lavez les pois gourmands, faites les cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis plongez-les dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson et égouttez-les.

2. 2

   eliminez le bout des asperges, puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3. 3

   rafraichissez-les sous l'eau froide et égouttez-les.

4. 4

   coupez les pois gourmands en deux mais laissez les asperges entières. disposez-les dans un grand plat.

5. 5

   arrosez de vinaigrette préparée avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel, le poivre et parsemez de graines de sésame grillées à sec dans une poêle bien chaude.