salade chaude aux gésiers

• 4 pommes de terre
• 1 oignon
• 150 g de gésier de volaille
• 1 échalote
• 1 salade verte
• croûtons

Préparation

1. 1

   epluchez vos pommes de terre et faites-les bouillir. pendant ce temps, émincez finement l'oignon et l'échalote, que vous faites ensuite revenir à la poêle avec une cuillère d'huile d'olive.

2. 2

   une fois les pommes de terre cuites, coupez-les soit en lamelles, soit en dés. faits-les elles aussi dorer dans la poêle pour qu'elles soient croustillantes.

3. 3

   préparez votre salade verte : lavez et rincez-la, puis séparez en les feuilles que vous déposerez en lit sur vos 2 assiettes. arrosez-les alors de vinaigre balsamique.

4. 4

   ajoutez vos petites pommes de terre dessus, puis les gésiers (que vous aurez réchauffés au bain-marie ou dans la poêle).

5. 5

   il ne reste plus que la petite touche finale: les p'tits croûtons pour que ça croque sous la dent...