salade césar, crispy chicken de nastasia lyard

• 10 tomates cerise de couleurs
• 50 g de parmesan râpé
• 1 l d'huile neutre
• 2 tranches de pain de mie
• 1/4 jus de citron
• sel
• poivre
• 50 g de farine
• 1 romaine
• 20 anchois non salés
• 1 filet de poulet
• 100 g de corn flakes
• 4 oeufs
• 6 oeufs

Préparation

1. 1

   sauce césar : cuire 4 œufs durs 10 min eau bouillante (dont 2 pour la salade) mixer les deux œufs durs avec 1/2 gousse d’ail, sel, poivre, 10 filets anchois, 50g de parmesan râpé, 1/2 jus de citron et monter à l’huile neutre. on peut la détendre à l’eau si besoin.

2. 2

   crispy chicken :tailler 1 filet de poulet en 4. paner a l’anglaise, farine, puis oeuf, puis corn flakes frire dans une huile à 180 °c

3. 3

   croutons :tailler deux tranches de pain de mie en cube, frire dans l’huile du poulet

4. 4

   dressing :couper la romaine grossièrement, mélanger à la sauce césar. disposer dans un saladier ou assiette. puis disposer le poulet pané, les tomates cerise, les œufs durs tailler en 2 ou 4, les copeaux de parmesan, quelques filets d’anchois, et les croutons de pains.

5. 5

   ajouter un peu de sauce sur le dessus !