salade au saumon et au kiwi

• 1 poignée de pignons de pin
• 20 tomates cerise
• 2 c.à.s de vinaigre de xérès
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• de parmesan (facultatif)
• 300 g de salade mélange mâche, roquette, mesclun
• 3 kiwis
• 4 tranches de saumon fumé ou truite saumonée

Préparation

1. 1

   dans 2 petits saladiers ou grandes assiettes creuses :

2. 2

   répartir le mélange de salade au fond des 2 saladiers.

3. 3

   éplucher les kiwis, les couper en dés, ajouter à la salade.

4. 4

   laver les tomates cerises et les ajouter au reste.

5. 5

   découper en petites lamelles les tranches de saumon fumé et les ajouter dans les saladiers.

6. 6

   répartir les pignons de pin dans les saladiers.

7. 7

   assaisonner le tout avec le vinaigre de xérès et l'huile d'olive.

8. 8

   ajouter des copeaux de parmesan (facultatif).