salade ananas, mangue, aux herbes

• coriandre frais
• 2 citrons
• 1 c.à.c de sucre
• 1 gousse d'ail
• gingembre frais
• huile d'olive
• 1/2 ananas
• 1/2 mangue
• 1 bouquet de menthe
• 220 g de coeur de palmier
• 100 g de maïs

Préparation

1. 1

   couper finement en très petites lamelles la mangue (pas trop mûre) et l'ananas.

2. 2

   ajouter menthe et coriandre ciselées. cœurs de palmiers coupés en rondelles et épis de maïs coupés en 2.

3. 3

   préparer l'assaisonnement avec le jus de citron, le sucre, le gingembre finement coupé, un peu d'huile d'olive, et l'ail finement coupé.

4. 4

   ajouter l'assaisonnement à la salade.