salade allemande aux pommes de terre

• 1 kg de pomme de terre
• 50 cl de bouillon de volaille
• 2 oignons
• 10 cl d'huile
• 1 c.à.s de vinaigre
• 1 grosse c.à.s de moutarde
• poivre
• sel
• 1 c.à.s de jus de citron

Préparation

1. 1

   faire cuire les pommes de terre à la vapeur 20 à 25 min selon leur grosseur. elles doivent rester légèrement fermes.

2. 2

   peler et hacher les oignons, les mettre dans une casserole avec le bouillon de volaille, l'huile, le vinaigre, la moutarde, sel et poivre.

3. 3

   faire bouillir tout en remuant, puis laisser mijoter 5 min à feu doux. hors du feu, ajouter le jus de citron.

4. 4

   eplucher et couper les pommes de terre et l'oignon réservé en rondelles fines.

5. 5

   dans un plat long, déposer la moitié des pommes de terre et recouvrir de bouillon chaud.

6. 6

   répartir les oignons, puis le reste de pommes de terre et napper du reste de bouillon.

7. 7

   laisser refroidir avant de servir.