saint-jacques sautées à l'ail

• 2 ail
• 1 poignée de persil haché
• 50 g de beurre
• 5 cl de vin blanc sec
• poivre
• sel
• 12 noix de saint-jacques

Préparation

1. 1

   pilez l'ail, mélangez-le avec le persil.

2. 2

   faites fondre le beurre dans une poêle, faites-y suer l'ail et le persil. salez, poivrez.

3. 3

   ajoutez les saint-jacques, faites-les revenir 30 seondes à 1 minute sur chaque face selon l'épaisseur. retirez-les de la poêle, réservez au chaud.

4. 4

   déglacez la poêle avec le vin blanc, portez à ébullition en grattant les sucs de cuisson.

5. 5

   versez la sauce sur les saint-jacques et servez. accompagnez de riz ou de pommes de terre rattes rôties à la fleur de sel.