saint jacques au vin blanc sur julienne de légumes

Préparation6 étapes

1. 1

   faire revenir les légumes dans l'huile d'olive avec le mélange d'une échalote et d'un oignon. les faire cuire à peu près 20-30 mn.

2. 2

   1/4 d'heure avant la fin de la cuisson des légumes, faire revenir les st jacques dans l'huile d'olive puis verser dessus le mélange des 2 oignons, des 2 échalotes et du persil préalablement moulinés (le plus fin possible), + les cervettes.

3. 3

   mélanger et rajouter immédiatement les 2 verres de vin blanc. laisser mijoter 10-15 mn.

4. 4

   en fin de cuisson, ajouter la crème fraîche.

5. 5

   service sur assiette:

6. 6

   mettre les légumes au fond d'une l'assiette chaude, y déposer les 2 st jacques et arroser avec la sauce.