sablés au comté et au sésame

• 150 g de comté râpé
• 150 g de farine
• 2 c.à.s de sésame doré
• poivre noir (facultatif)
• 100 g de beurre demi-sel (à température ambiante)

Préparation

1. 1

   versez la farine dans un saladier. ajoutez le beurre coupé en dés, le comté, le poivre et les graines de sésame. malaxez à la main et pétrissez la pâte jusqu'à obtention d'une boule. couvrez et laissez reposer 30 minutes au frais.

2. 2

   préchauffez le four à 180°c (thermostat 6). étalez la pâte au rouleau, sur une épaisseur d'environ 3 mm. découpez des formes avec un emporte-pièce (ou bien coupez des carrés avec la lame d'un couteau). déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes. laissez refroidir sur une grille avant de les entreposer dans une boîte hermétique.