sablés au chocolat

• 100 g de chocolat pâtissier
• 50 g de sucre
• 75 g de beurre à température ambiante
• 1 bonne pincée de levure chimique
• 100 g de farine
• vanille lqiuide ou 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 jaune d'oeuf

Préparation

1. 1

   faites fondre le chocolat au bain-marie (le résultat est toujours plus lisse et plus homogène qu'au micro-ondes).

2. 2

   au batteur électrique, fouettez le beurre avec le sucre. ajoutez-y le jaune d'oeuf, le choclat fondu et la cannelle ou la vanille si vous avez choisi d'en utiliser.

3. 3

   intégrez ensuite la farine et la levure à petite vitesse, en finissant éventuellement à la main si la pâte devient trop lourde pour le batteur.

4. 4

   façonnez la pâte en un boudin de 3 ou 4 cm de diamètre, enveloppez celui-ci de film alimentaire, et entreposez 2 h au réfrigérateur.

5. 5

   préchauffez le four à 180°c (thermostat 6).

6. 6

   coupez des rondelles de pâte d'un petit cm d'épaisseur (envrion 20 rondelles), et posez-les sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien car la pâte s'étale un peu à la cuisson.

7. 7

   enfournez pour 10 min et laissez refroidir avant de les manipuler car ils sont tout mous en sortant du four et durcissent ensuite.