sablés abricotés aux fraises

• 1 c.à.s de sucre glace
• 2 c.à.c d'extrait de vanille liquide
• 20 cl de crème liquide très froide
• 270 g de beurre tendre
• 250 g de sucre en poudre
• 1 c.à.c d'extrait de vanille liquide
• 250 g de farine + farine pour les moules
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 c.à.s de lait
• 90 g de confiture d'abricot
• 350 g de fraises
• 2 c.à.s de sucre glace
• 2 oeufs

Préparation

1. 1

   préchauffez le four à 180°c (th. 6).

2. 2

   dans une jatte, travaillez le beurre avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une pommade. incorporez les oeufs un à un.

3. 3

   tamisez ensemble la farine et la levure. incorporez le mélange sans faire de grumeaux, puis délayez avec le lait.

4. 4

   beurrez et farinez deux moules à manqué de 20 cm de diamètre, répartissez-y la préparation et enfournez pour 30 min. laissez tiédir hors du four, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.

5. 5

   préparez la chantilly à la vanille : fouettez la crème liquide en chantilly en incorporant délicatement le sucre glace et l'extrait de vanille quand elle commence à monter.

6. 6

   arasez délicatement l'un des sablés pour obtenir une surface plane. faites chauffer la confiture d'abricots et badigeonnez-en me biscuit arasé au pinceau. nappez-le de la chantilly à la vanille.

7. 7

   réservez 8 belles fraises. coupez les autres en lamelles.

8. 8

   disposez-les sur la chantilly. déposez dessus le deuxième sablé, saupoudrez de sucre glace et décorez avec les fraises réservées.