sabayon aux poires et kiwis gratiné

• 5 cl de crème fraîche
• 100 g de sucre en poudre
• 10 cl de vin blanc doux
• 4 poires
• 2 kiwis
• 4 jaunes d'oeuf
• 1 c.à.c de kirsch

Préparation

1. 1

   pelez, épépinez les poires et découpez les fruits en fines lamelles. répartissez-les dans quatre ramequins individuels.

2. 2

   fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans une casserole placée au bain-marie.

3. 3

   ajoutez le vin blanc et fouettez jusqu'à ce que le mélange double de volume.

4. 4

   incorporez le kirsch et la crème.

5. 5

   versez le sabayon sur les fruits et faites dorer sous le grill du four quelques minutes.