rumsteck au poivre vert

• 3 c.à.s de poivre vert (en conserve ou surgelé)
• 1 c.à.s d'huile
• 50 g de beurre
• 50 g de crème fraîche
• de liqueur de cognac
• 4 tranches de rumsteck de 150 g chacune

Préparation

1. 1

   dans 1 poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et une noix de beurre.

2. 2

   dès que ce mélange est bien chaud, mettre la viande à cuire à feu vif, le temps dépend du goût de chacun, saignant ou à point....

3. 3

   saler et placer les steacks au chaud entre 2 assiettes.

4. 4

   déglacer la poêle avec le cognac ou le jus de la boîte de conserve du poivre vert.

5. 5

   laisser réduire et ajouter le poivre vert (moi, j'écrase la moitié des grains avec une fourchette et je laisse les autres grains entiers).

6. 6

   ajouter aussi la crème fraîche.

7. 7

   laisser réduire, ajouter le reste de beurre, fouetter la sauce, saler et servir en nappant les steacks de cette sauce.