roulette (roulé à la crème de cardamome et eau de rose)

• 120 g de sucre
• 70 g de farine
• 7 g de levure
• 1 pincée de sel
• 50 g de sucre
• 2 gousses de cardamome
• 1 c.à.c d'eau de rose
• 2 oeufs
• 25 cl de crème fraîche épaisse froide
• 1 sachet de fixe chantilly

Préparation

1. 1

   battre les oeufs sur les 120 g de sucre pendant 5 min.

2. 2

   ajouter la farine avec la levure et le sel. mélanger.

3. 3

   étaler la pâte sur une plaque de cuisson beurré ou grand moule carré.

4. 4

   faire cuire à 180°c (thermostat 6) pendant 10 min.

5. 5

   confection de la crème:

6. 6

   battre au fouet électrique la crème pendant 1 min.

7. 7

   puis ajouter les 50g de sucre mélangé avec le sachet de fixe chantilly.

8. 8

   continuer à fouetter, ajouter les graines de cardamome pilées et l'eau de rose. mélanger.

9. 9

   étaler la crème (réserver 1/8 pour couvrir le gâteau) sur le biscuit refroidi attendre 10 min avant de le rouler, et couvrir le gâteau avec la crème restante.

10. 10

    réserver au frais jusqu'à dégustation.