roulés de jambon au potiron gratinés

• 150 g de gruyère râpé
• 50 g de beurre
• 3 c.à.s de farine
• 500 ml de lait
• 3 c.à.s d'huile d'olive
• poivre
• sel
• muscade râpé
• 4 tranches de jambon blanc
• 1 belle tranche de potiron (de la citrouille ou courge)

Préparation

1. 1

   couper le potiron en petits cubes et les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant environ 10 bonnes minutes à feu moyen.

2. 2

   faire la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, y ajouter la farine, bien mélanger et ajouter progressivement le lait et faire épaissir. saler, poivrer et ajouter deux pincées de noix de muscade.

3. 3

   dans un plat à gratin, rouler les tranches de jambon avec la chair du potiron cuite (de la même manière que vous rouleriez des endives au jambon...).

4. 4

   parsemer de gruyère râpé, et verser dessus la béchamel.

5. 5

   mettre à gratiner au four th 6/7 pendant environ 20 mn.