roulé au saumon et aux épinards

• 600 g d'épinards hachés (peuvent être surgelés)
• 3 oeufs
• 1 faisselle de fromage blanc
• 1 boursin (ou autre fromage ail et fines herbes)
• 4 belles tranches de saumon fumé

Préparation

1. 1

   la veille, faire décongeler et égoutter les épinards hachés (si nécessaire). battre les oeufs en omelette, y incorporer les épinards et 100 g de fromage en faisselle (égouttée). saler, poivrer.

2. 2

   etaler cette mixture en couche fine sur du papier sulfurisé largement huilé (former un rectangle). enfourner à four moyen pendant 15 minutes.

3. 3

   sortir du four, tartiner de fromage ail et fines herbes ramolli puis étaler les tranches de saumon fumé.

4. 4

   rouler ensuite (comme un gâteau roulé) en s'aidant du papier sulfurisé, puis entourer le 'boudin' ainsi formé avec un film plastique, puis mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.

5. 5

   couper ensuite en tranches apaisse et déguster... c'est délicieux (et c'est très joli)!