roulade d'aubergine

• 1 aubergine
• 1 morceau de parmesan
• huile d'olive
• thym
• romarin
• 4 tranches de jambon de parme
• roquette

Préparation

1. 1

   découpez les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur.

2. 2

   faites-les griller quelques minutes au four.

3. 3

   placez chaque tranche d'aubergine bien à plat ; posez dessus une tranche de parmesan de même dimension ainsi qu'une tranche de jambon de parme et enroulez le tout.

4. 4

   arrosez d'huile d'olive ; parsemez de thym et de romarinhâché et mettez à four chaud jusqu'à ce que le fromage fonde.

5. 5

   servir dans des petites cuillers à zakouskis éventuellement sur un lit de roquette.