rouget exotique

• 1 gousse d'ail
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• 2 tomates
• 4 basilic
• 25 cl de tomate
• 1 banane (bien mûre de préférence)
• 50 g de noix de coco à la crème (condiment thaï)
• 100 g de riz
• 1 cube de bouillon au basilic
• 100 g de haricot princesses (surgelés)
• 1 petite cuillère de pâte de curry verte
• 4 filets de rouget (surgelés)

Préparation

1. 1

   emincer la gousse d'ail et la mettre à frire 1 min dans une petite casserole avec l'huile d'olive.

2. 2

   ajouter les tomates découpées en morceaux, le basilic, le jus de tomates, les haricots, la banane coupée en tranches, la purée de noix de coco à la crème, et la pâte à curry verte.

3. 3

   cuire à feu doux 20 min.

4. 4

   dans une autre casserole, cuire le riz à l'eau 20 min, en ajoutant dès le départ le cube de bouillon au basilic.

5. 5

   mettre les filets de rouget à cuire à feu doux dans une poêle (5 min de chaque côté).

6. 6

   servir le riz et le rouget sur les assiettes, et napper de la sauce.