rouelle de jambon a ma facon

• 1 oignon
• 2/3 gousse d'ail en chemise
• 1 c.à.c rase de ras el hanout "(facultatif)
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 1 c.à.c de persil haché
• huile
• poivre du moulin
• sel
• beurre
• 1 porc de 1,1 kg environ
• 1 demi de canette de bière

Préparation

1. 1

   préchauffez le four thermostat 7 (210°c).

2. 2

   mettez l'équivalent de 2 bonnes cuillères à soupe d'huile dans le fond d'un plat (idéal en pyrex) et déposez-y la rouelle. badigeonnez la rouelle sur toute ses faces.

3. 3

   salez, poivrez à votre convenance.

4. 4

   epluchez un oignon et coupez-le grossièrement, puis déposez-le dans le fond du plat (pas sur la rouelle).

5. 5

   ecrasez l'ail délicatement sans l'avoir épluché et rajoutez-les au fond du plat.

6. 6

   ajoutez la cuillère de "raz-el-hanout" sur le dessus de la rouelle, puis la cuillère de persil finement haché.

7. 7

   versez-y délicatement, mais sur toute la rouelle la demi-canette de bière.

8. 8

   enfournez le tout pendant environ 20 min en arrosant de temps à autre avec le jus.

9. 9

   après avoir fait fondre un bouillon de boeuf dans une tasse d'eau, versez-y la moitié délicatement à moitié de la cuisson.

10. 10

    environ 10 min avant, versez-y la dernière moitié dans le plat.

11. 11

    la rouelle est cuite lorsque la couenne est plus ou moins grillée.

12. 12

    servez dans le plat de cuisson avec son jus de cuisson.

13. 13

    bon appétit...