rôti de veau farci à l'italienne

Name: rôti de veau farci à l'italienne
Prep time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 2 courgettes; 3 carottes; 4 pommes de terre; 100 g de parmesan râpé; 5 tranches de lard fumé; 1 poivron rouge; 1 poivron vert; 1 oignon; 2 feuilles de laurier; 1 branche de romarin; 60 cl de bouillon de légumes; 6 c.à.s d'huile d'olive; poivre; sel; 1 kg de noix de veau; 2 boules de mozzarella

Proposée par fée clochette

Temps: 1h40
Difficulté: Facile
Budget: Assez cher
Note: 4.7 / 5

personnes

Ingrédients

Préparation9 étapes

1
découper les boules de mozzarella en 5 et entourer chacun tranche d’1/2 tranche de lard fumé.
2
assaisonner le rôti et le trancher en 10 morceaux.
3
placer la mozzarella en tranches et du parmesan chaque tranche, et ficeler le tout.
4
tailler les légumes en julienne et les faire revenir à la poêle pendant 5 min avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
5
déposer la viande et les légumes dans une terrine beurrée.
6
assaisonner et ajouter la branche de romarin et les feuilles de laurier.
7
mouiller de bouillon de légumes et du reste d'huile d'olive.
8
placer une feuille d’aluminium sur le tout et enfourner à 200° (thermostat 6-7) pendant 1 h.
9
enlever la feuille d’aluminium et terminer la cuisson pendant 10 min.

À propos

courgette, carotte, pomme de terre, parmesan râpé, lard fumé, poivron rouge, poivron vert, oignon, feuille de laurier, romarin, bouillon de légumes, huile d'olive, poivre, sel, noix de veau, mozzarella