roti de veau en sauce

• 1 tomate
• 1 cube de fond de veau
• huile d'olive
• poivre
• sel
• origan
• herbes de provence
• basilic
• 1 gousse d'ail
• rôti de veau de 1kg
• 1 échalote

Préparation

1. 1

   poivrez le rôti et faites-le dorer dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

2. 2

   pendant ce temps, hachez l'ail et l'échalote. coupez la tomate en morceaux.

3. 3

   lorsque le rôti a pris une belle couleur, ajoutez au jus de cuisson le cube fond de veau dilué dans un grand verre d'eau.

4. 4

   ajoutez à la sauce sel, poivre, l'ail et l'échalote ainsi que les herbes. lorsque la sauce aura un peu diminué ajoutez la tomate.

5. 5

   lorsque la sauce sera bien homogène coupez le rôti et replacez-le dans la casserole, il sera ainsi bien imbibé de la sauce.

6. 6

   servez accompagné d'une purée et de champignons.