rôti de veau à l'orange

• 4 oranges
• 2 gousses d'ail
• 6 échalotes
• 1 rôti de veau (ou de porc)

Préparation

1. 1

   faire dorer le rôti (salé et poivré) de chaque côté dans de l'huile d'olive dans une cocotte.

2. 2

   le sortir et mettre à la place les échalotes coupées fines.

3. 3

   lorsqu'elles sont dorées, remettre le rôti avec l'ail écrasé et le zeste d'une orange râpé, à feu doux pendant 10 à 15 min (le retourner régulièrement).

4. 4

   ajouter alors le jus des 4 oranges et couvrir.

5. 5

   laisser mijoter 1h30 (voir moins selon la taille du rôti).