rôti de sanglier à la bière

• 33 cl de bière
• 2 cuillères de moutarde
• 2 cuillères d'huile d'olive
• 1 cuillère de vinaigre balsamique
• 1/2 oignon ou un petit
• 2 gousses d'ail
• thym et herbes de provence
• poivre
• sel
• 1 sanglier
• 2 cuillères de guignolet
• 50 g de lardons fumés
• 1 échalote

Préparation

1. 1

   mélanger d'abord la moutarde et l'huile d'olive, puis rajouter les autres ingrédients dont l’échalote, l'oignon et l'ail émincés.

2. 2

   laissez mariner 24 heures si possible (cela parfume et attendri la viande), le tourner à mi-temps.

3. 3

   mettre le tout au four à 180°c (thermostat 6 ) 1h à 1h30 suivant le morceau. le tourner à mi-cuisson.

4. 4

   bon appétit !