roti de porc farci aux pruneaux

• 200 g de pruneau
• 1 pincée de cannelle
• 30 g de beurre
• 1 verre de vin blanc
• poivre
• sel
• 1 kg de palette de porc désossée.
• 1/2 botte de cerfeuil
• 2 oignons rouges

Préparation

1. 1

   faites tremper les pruneaux dans l'eau tiède (10 mn). en garder quelques uns pour la cuisson.

2. 2

   hacher grossièrement les autres.

3. 3

   faire fondre les oignons émincés dans le beurre.

4. 4

   répartir les oignons et pruneaux (hachés) sur la viande. rouler et ficeler le roti, saler et poivrer.

5. 5

   faire revenir le rôti sous toutes ses faces puis baisser le feu et moullier avec le verre de vin blanc.

6. 6

   laisser mijoter à couvert 45 mn avec les pruneaux entiers mis de coté.

7. 7

   servir le rôti en tranches et saupoudré de cerfeuil ciselé.