rôti de porc aux oignons, sauce madère

• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 125 g de raisins secs rincés à l'eau
• 1 crème fraîche
• 1 rôti de porc de +/- 1 kg
• 1 bocal d'oignon au vinaigre
• 250 g de champignon frais
• 1 madère

Préparation

1. 1

   dorer le rôti sur toutes ses faces, saler et poivrer.

2. 2

   ajouter le concentré de tomates, les raisins secs et les oignons (égouttés).

3. 3

   laisser mijoter pendant une heure.

4. 4

   ajouter le verre de madère (facultatif), et les champignons cuits dont la sauce aura été liée avec la crème fraîche.