rôti de porc aux échalotes caramélisées

• 3 c.à.s d'huile d'olive ou autre huile digeste
• 5 feuilles de sauge fraîche
• sucre
• cannelle
• 1 l de lait
• 1 rôti de porc dans le filet,
• échalote (à volonté)

Préparation

1. 1

   rouler le rôti dans le sucre, le piquer de feuilles de sauge puis le faire revenir dans une cocotte dans 3 cuillères d'huile.

2. 2

   quand le rôti est bien doré, rajouter les échalotes coupées en 2, laisser dorer quelques minutes (surveiller) puis couvrir entièrement le rôti avec le lait.

3. 3

   saler, poivrer et fermer la cocotte. cuire 25 minutes après sifflement de la cocotte, puis ôter le couvercle et remettre à cuire à petit feu en couvrant la cocote pendant 15 minutes.